Yacochuya

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

A la vista se presenta brillante y límpido, con un intenso color y reflejos violetas profundos.

Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (memeladas y confituras), y un toque de roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo.

En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros, buena acidez y final largo.

PRODUCTOR:

San Pedro de Yacochuya

CORTE

100% Malbec

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

ALTURA:

2035 msnm

CRIANZA:

17 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

ELABORACIÓN:

Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.