VALLISTO BARBERA

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Vista: De intenso color cereza con reflejos granate.

Nariz: Aromas a frutas negras maduras como la mora, pasas de uva, con notas florales como las violetas y especiadas como la pimienta negra.

Boca: En boca cumple y se suman sabores vegetales como la calabaza al horno y el tabaco seco. Con un armonioso equilibrio entre la astringencia de los taninos maduros y la acidez

PRODUCTOR:

Bodega Vallisto

CORTE:

100% Barbera

ALCOHOL:

13,6%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Cafayate, Salta

ALTURA:

1900 msnm

CRIANZA:

Se realiza en tanques de cemento cónicos, donde permanece durante 12 meses.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

Entre 12 a 14°C

ELABORACIÓN:

Maceración en frío durante 2 días, entre 8° y 10°. Fermentación en tanque de concreto doble pared. La primera etapa del proceso de fermentación solo implica el délestage, con intensos remontados tan pronto como comienza la fermentación. Este vino no ha sido envejecido en barrica para conservar al máximo sus sabores frutales.