SEPTIMA OBRA Pinot Noir

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Color: Rojo rubí brillante.

Aroma: Frutal en primera instancia, expresiva e intensa. Recuerda a cerezas, frutilla y crema moca sutilmente acompañado por un toque de tabaco proveniente de su crianza en barricas de roble. Chocolate y café completan la nariz.

Boca: Es distinguido, de acidez firme y taninos armónicos. Entrada elegante y medio de boca seductora y amable. De final persistente, revela la tipicidad de este varietal el recuerdo a frutos negros en confitura que realzan su elegancia.

PRODUCTOR:

Séptima

CORTE:

100% Pinot Noir

ALCOHOL

13,9%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Cordón del Plata. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA:

1200 msnm

CRIANZA:

8 meses en roble francés.

ELABORACIÓN:

Uvas provenientes de Tupungato cosechadas manualmente. Con la finalidad de extraer y conservar su potencial aromático y gustativo, se utilizó tecnología de vanguardia. Las uvas fueron desgranadas y estrujadas a mano, se hizo un ajuste riguroso de la acidez y se sometieron a una maceración prefermentativa en frío a 4ºC en bines plásticos durante 4 días. El mosto finalizó su fermentación en barricas de roble francés nuevo, donde simultáneamente se desarrolló la fermentación maloláctica.