SCHROEDER ROSA DE LOS VIENTOS
Precio: $ 73.000
Disponible
Bodega: Familia Schroeder
Cepa: Pinot Noir
Descripción
Descripcion:
VARIETAL
100% Pinot Noir
ELABORACIÓN
Los granos de cepa 100% Pinot Noir son colocados en tanques de acero inoxidable que poseen una chaqueta de enfriamiento. Agregado de enzimas y maceración durante 24 horas a bajas temperaturas. Extracción del mosto flor de color rosa y fermentación a no más de 14ºC para obtener un vino base de 11,5º de alcohol.
ELABORACIÓN DEL ESPUMANTE Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas al vino base y fermentación en autoclaves a baja temperatura.
La presión obtenida es mayor a 5 bares. Mantenimiento sobre lías durante 6 meses con agitaciones regulares.
Agregado de licor de expedición, estabilización por frío, filtración y envasado con llenadora isobaro métrica.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 12,5% VOL
Acidez total: 6.47 G/L en tartárico
PH: 3.05
Azúcar residual: 2.90 G/L