SAURUS BARREL FERMENTED CAB/FRANC

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

A la vista presenta un profundo color rojo muy vivo.

En nariz, aromas a especias se combinan con frutos rojos maduros, como ciruelas y guindas.

Su acidez es equilibrada, la fermentación en barricas de roble aporta una persistente estructura en boca donde aparecen delicadas notas de especias, cuero y chocolate negro, lo que lo convierten en un vino complejo y elegante.

PRODUCTOR:

Familia Schroeder

CORTE:

100% Cabernet Franc

ALCOHOL:

14,00%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

CRIANZA:

8 meses en barricas nuevas de roble francés (70%) y americano (30%).

ELABORACIÓN:

Cosecha manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica. En tanques de acero inoxidable, con grano entero, cuatro días a bajas temperaturas con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.

Luego se procedió a realizar la fermentación alcohólica dentro de barricas nuevas de roble, en las mismas se realizó posteriormente la fermentación maloláctica.