San Pedro Yacochuya Blend

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

A la vista se presenta brillante, con un intenso color violeta.

Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal muy marcado, y un aporte de roble que le da complejidad.

En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Leve gusto de pimiento aportado por el Cabernet Sauvignon.

PRODUCTOR:

San Pedro de Yacochuya

CORTE:

85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

ALTURA:

2035 msnm

CRIANZA:

12 meses: Barricas de roble francés de segundo uso (70%). Barricas de roble francés nuevo (30%).

ELABORACIÓN:

Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su maduración óptima. Mesa de selección. Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C. Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a temperatura controlada. Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.