SALENTEIN RESERVE CORTE DE TINTAS

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA

De color rojo rubí, intenso; complejo en nariz, se destacan notas especiadas como regaliz y pimienta negra que se combinan con sutiles notas de pimiento rojo, grosellas negras, tabaco.

En boca, se hace presente el Malbec por su sedosidad, luego, la jugosidad, estructura y complejidad dejan en evidencia la combinación con los otros varietales. Final persistente.

PRODUCTOR:

Salentein

CORTE:

34% Malbec | 51% Cabernet Sauvignon | 15% Cabernet Franc

ALCOHOL:

14,50%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO:

Crianza en barricas durante 12 meses.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º a 18º C

ELABORACIÓN:

Un porcentaje de las uvas se cosechó de forma mecánica nocturna y el resto de forma manual. En ambos casos se realizó maceración fría a 8-10°C durante 5/7 días.

La fermentación se llevó a cabo a temperatura controlada entre 26-28°C, durante aproximadamente 12 días, se realizaron trabajos de remontajes y delestage. Posteriormente, la maceración continuó por 7/8 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. Los componentes del corte se elaboraron por separado.