RENACER MILAMORE

Descripción

FICHA TÉCNICA

MILAMORE

Composición varietal: Malbec 65%, Cabernet Franc 20%, Bonarda 10%, Cabernet Sauvignon 5%.

Uvas: Provenientes de Valle de Uco ($1100$ m.s.n.m. - suelos calcáreos) y Luján de Cuyo ($980$ m.s.n.m. - suelos franco limosos).

Viñedos: Rendimiento menor a 8 Tn por Ha.

Appassimento: Una vez cosechados los racimos son expuestos a vientos secos a temperatura ambiente, hasta perder alrededor de un tercio de su peso.

Selección: Manual de racimos y granos.

Fermentación alcohólica: Con levaduras indígenas durante 30 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 23 y 25°C.

Fermentación maloláctica: En tanques de acero inoxidable.

Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses.

DATOS ANALÍTICOS

Ph: 3.71.

Acidez total: 5.7 g/l.

Azúcar residual: 7.9 g/l.

Alcohol: 13.5%.

NOTAS DE CATA

Profundo color rojo rubí.

En nariz expresa gran complejidad de flores, miel, mermelada de ciruelas deshidratadas. Luego de unos minutos aparecen notas de vainilla y especias dulces aportadas por el roble francés.

Boca cremosa, taninos firmes y dulces.

Final largo y persistente quedando frutos secos como nota final.

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