NUMINA CABERNET FRANC

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Rojo con tonalidades bordo de buena intensidad y limpidez.

Aroma, de mucha expresión y tipicidad varietal, crema de cassis, arándanos, especies tales como el clavo de olor.

En la boca se sienten taninos maduros, dulces y redondos, amplio y untuoso en la media boca muy persistente.

PRODUCTOR:

Salentein

CORTE:

100% Cabernet Franc

ALCOHOL:

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA:

1100 a 1150 msnm

CRIANZA;

El vino es criado en barricas de roble francés durante 14 meses.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º C

ELABORACIÓN:

Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plastico de 400 kg. Se realizo selección de racimos, decobajado y molienda de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 - 10° C durante 5 días. La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29° C. Se realizaron trabajos de remontaje. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 11 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.