NICOLAS CATENA ZAPATA

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

De gran concentración y elegancia a la vez, su sabor remite a dulces notas de cassis, frutos negros y ciruelas.

Se perciben taninos maduros, finamente integrados y una acidez fresca y balanceada que resalta sus intensos sabores frutales y minerales.

PRODUCTOR:

Catena Zapata

CORTE:

78% Cabernet Sauvignon | 22% Malbec

ALCOHOL:

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Viñedo "La Pirámide", Viñedo "Domingo", Viñedo "Adrianna", y Viñedo "Nicasia". Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA:

940, 1121, 1472 y 1173 msnm.

CRIANZA:

24 meses en roble francés 100% nuevo.

ELABORACIÓN:

Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 litros. Fermentación 50 % en bins y 50 % en barricas. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación alcohólica y maloláctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica. Fermentación: en barriles verticales abiertos de 225 litros y en pequeños tanques de acero inoxidable de 500 litros, con hundimiento mecánico del sombrero.