LAUREANO GOMEZ RESERVA PINOT NOIR

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Vivo color rojo elegante, de intensidad media para Pinot.

En nariz, expresa un carácter dulce, gran cantidad de frutas rojas frescas en especial la cereza que describe bien a los Pinot jóvenes. La madera no compite con el varietal en ningún momento, solo soporta la limpia fruta.

Bebible y delicado, con suave entrada y ágil en boca; acidez refrescante. Limpieza y estabilidad son los reales aportes de la crianza en barrica, imprescindibles para este varietal.

Se muestran suave, pero no liviano. Vino de buena complejidad y muy fácil de beber.

PRODUCTOR:

Laureano Gomez

CORTE:

100% Pinot Noir

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Tunuyán, Valle de Uco - Mendoza.

CRIANZA:

El vino es criado en barricas de roble francés durante 10 a 12 meses para lograr estabilidad y armonía natural del mismo.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16°C

ELABORACIÓN:

De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles, y también algunos racimos enteros, son colocados manualmente (sin bomba), en tanques de acero inox de poca capacidad 2.500 litros, comenzando la maceración fría, que se extendió por 5 días. Luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación, sin agregado de levaduras, utilizamos las del mismo viñedo. Temperatura controlada y fresca de 22- 24 °C por 15 días, solo con pisado de los orujos, concluyen la fermentación. Maceración prolongada de 20 días y posterior prensado de los orujos para conducir el vino directamente a barricas donde se desarrolló la fermentación maloláctica.