LAUREANO GOMEZ GRAN RESERVA PINOT NOIR

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Vivo color rojo y algo de violeta, de intensidad media a alta para Pinot.

En nariz, se abre con amplia muestra de su típica cereza, de carácter dulce y un dejo de lo que desarrollará en la guarda, descripto como el complejo boj o sotobosque.

Bebible y delicado con suave entrada, pero concentrado y ágil. Fiel descriptor de complejidad y elegancia, donde la buena estructura lograda, queda en segundo plano. La acidez es ligeramente marcada para entregar frescura y larga guarda.

PRODUCTOR:

Laureano Gomez

CORTE:

100% Pinot Noir

ALCOHOL:

14,00%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Tunuyán, Valle de Uco - Mendoza.

CRIANZA:

El vino es criado en barricas de roble francés durante 12 a 14 meses para lograr estabilidad, concentración y armonía natural del mismo.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16°C

ELABORACIÓN:

De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles, y también algunos racimos enteros, son colocados manualmente (sin bomba), más la adición de hielo seco, en barricas de primer y segundo uso, comenzando la maceración fría, que se extendió por 5 días y luego, ascenso de temperatura para inicio de fermentación en la misma barrica (microvinificación), sin agregado de levaduras, utilizando las del mismo viñedo. Temperatura controlada y fresca de 22- 24 °C por 12 días, solo con pisado de los orujos, concluyen la fermentación. Maceración prolongada de 20 días y posterior prensado de los orujos para volver el vino a la misma barricas donde se desarrolló la fermentación maloláctica.