LAS PERDICES RESERVA BONARDA

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Color rojo violáceo muy intenso.

Aromas a frutas rojas, frambuesa, con un fondo especiado, acompañado con delicados toques de vainilla aportados por la crianza en roble.

Elegante en boca, agradable y amable. Taninos suaves y aterciopelados. Equilibrado, con notas especiadas, frutas rojas, chocolate, café.

PRODUCTOR:

Las Perdices

CORTE:

100% Bonarda

ALCOHOL:

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA:

1 año en barricas nuevas de roble 50% francés y 50% americano.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º a 18º C

ELABORACIÓN:

Cosecha: Manual en cajas de 17kg. Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8º C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24-26º C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 10 días.