FUEGO BLANCO CABERNET FRANC MALBEC

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Color rojo rubí intenso. Suave y delicado, recuerda a frutos rojos como frambuesas, cerezas y moras. Presenta sutiles notas herbáceas típicas del Cabernet Franc. Gran estructura, taninos dulces y suaves. Final aterciopelado y muy elegante.

PRODUCTOR:

Fuego Blanco

CORTE:

60% Cabernet Franc | 40% Malbec

ALCOHOL:

14,7%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Valle del Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.

ALTURA:

1650 msnm

CRIANZA:

El 60% del vino se cría 12 meses en barriles usados de 1.000 litros de roble francés.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º a 18º C

ELABORACIÓN:

Cosecha: Manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.

Vinificación: En piletas de hormigón, se realiza una co-fermentación 60% de Cabernet Franc y 40% de Malbec para lograr una intensidad de color más estable en el tiempo mejorando la relación tanino-antociano, también se busca armonizar las texturas aromáticas entre especiados provenientes del Cabernet Franc y frutados que aporta el Malbec.

Se realiza una maceración pre-fermentativa a 12°C durante 72 horas para fijar los aromas primarios. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas durante 30 días.