FAMILIA SCHROEDER PINOT NOIR

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

A la vista presenta un color rojo intenso.

En nariz es muy complejo, aparecen aromas de frutos rojos maduros como ciruelas y guindas que se combinan con notas de especias y flores. Por su crianza en roble aparecen recuerdos a vainilla y chocolate.

En boca tiene buena entrada, con taninos amables, es un vino persistente, fino y elegante.

PRODUCTOR:

Familia Schroeder

CORTE:

100% Pinot Noir

ALCOHOL:

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

CRIANZA:

18 meses en barricas nuevas de roble francés, el 100% del vino,

ELABORACIÓN:

Cosecha: Manual en cajas de 18 kilos y luego doble selección en mesa vibratoria.

Tiempo de maceración en frío: 36 Horas con agregado de pellets de hielo seco y nieve carbónica.

Fermentación alcohólica: Veinte días a 23º C en tanques especiales de acero inoxidable con agregado de levaduras seleccionadas.

Maceración: Siete días a bajas temperaturas y con som-brero sumergido.

Fermentación maloláctica: Inducida con bacterias lácticas y realizada en barricas de roble francés.