ALA COLORADA TANNAT

Descripción

Ficha técnica

NOTA DE CATA:

Color rojo violáceo intenso. A la nariz presenta violetas y mermelada de ciruelas, acomplejándose con aromas de vainilla y tabaco, aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, graso, carnoso, de taninos firmes que aseguran un final prolongado.

Notas de frutos negros, moras, especias y dejos mentolados.

PRODUCTOR:

Las Perdices

CORTE:

100% Tannat

ALCOHOL:

14,50%

LUGAR DE ELABORACIÓN:

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA:

1030 msnm

CRIANZA:

12 meses en barrica de roble francés con tostado suave, el 50% del vino.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

16º a 18º C

ELABORACIÓN:

Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación.