ALA COLORADA ANCELLOTTA
Precio: $ 83.000
Disponible
Bodega: Las Perdices
Cepa: Ancellotta
Descripción
Ficha técnica
NOTA DE CATA:
Color profundo, casi negruzco con tintes violáceos brillantes.
En primera nariz es balsámico y especiado. Se destacan las hierbas secas y pimientas con buen aporte frutal que brota luego de unos minutos en copa. Es muy original en su conjunto cuando suma los tonos del roble y las especias dulces.
En boca es brioso aunque a medida que gana el paladar se aprecia dócil y envolvente. De importante sabor frutal, llega a final de boca con taninos mullidos y redondos. Es un tinto de volumen con más de un dimensión de sabor.
PRODUCTOR
Las Perdices
CORTE:
100% Ancellotta
LUGAR DE ELABORACIÓN:
Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA:
15 meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano.
ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en frío durante 10 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica durante 10-12 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 7 días.